Bärlauch Panna Cotta
Das Rezept für das feine Bärlauch Panna Cotta gelingt gleich beim ersten Mal.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Bl | Gelatine |
| 40 | g | Bärlauch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | ml | Sauerrahm |
| 10 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst muss der Bärlauch gewaschen und gut getrocknet werden. Den Bärlauch anschließend in Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anrösten. Danach mit dem Bärlauch vermischen. Nun die Milch hinzufügen und mit einem Mixer fein pürieren.
Schritt 3
Währenddessen kann die Gelatine in kaltem Wasser aufgeweicht werden. Der Schlagobers wird anschließend leicht erwärmt und die Gelatine darin aufgelöst.
Schritt 4
Bei Bedarf die Masse durch ein Sieb füllen. Nun kann der Sauerrahm hinzugefüt werden und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Schritt 5
Die Vorspeise in vier kleine Gläschen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest geworden ist.
