Bärlauch - Muffins
Diese Bärlauch - Muffins sind ein köstliches und ausgefallenes Fingerfood. Ein Party - Rezept im Frühling.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Bärlauch (ca. 150-200 g) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Butter |
| 150 | ml | Milch |
| 5 | Stk | Eier |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 60 | g | Parmesan (gerieben) |
Zutaten für die Muffinform
| 1 | EL | Butter (weich, für die Form) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauch - Muffins zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen und die Zwiebel mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Bärlauch und Knoblauch zugeben, kurz dünsten, etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Währendessen Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen. Das Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Schritt 6
Nun die Bärlauchmasse und den Parmesan unterheben.
Schritt 7
Die Masse in die bebutterte Muffinformen füllen und etwa 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Die Menge ist für ein 12er Muffinblech.
