Bärlauch-Fladenbrot

Name: Bärlauch-Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g Bärlauch; 500 g Dinkelmehl; 1 TL Meersalz; 320 g Mineralwasser (prickelnd); 0.5 TL Natron; 1 EL Öl; 1 TL Olivenöl zum Bestreichen; 1 EL Sauerrahm; 1 EL Sesam zum Bestreuen

von puersti, aktualisiert am 08.05.2024

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Frischer Bärlauch verleiht diesem knusprigen Bärlauch-Fladenbrot ein einzigartige Note. Hier das Rezept für die Bärlauchzeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	g	Bärlauch
500	g	Dinkelmehl
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Natron
1	EL	Sauerrahm
1	EL	Öl
320	g	Mineralwasser (prickelnd)
1	TL	Olivenöl zum Bestreichen
1	EL	Sesam zum Bestreuen

PortionPortionen

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Bärlauch Backen Brot Frühling Dinkel

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

50 g Bärlauch

Dann den Bärlauch waschen, gut trockenschütteln und anschließend in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

50 g Bärlauch, 500 g Dinkelmehl, 1 TL Meersalz, 0.5 TL Natron, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Öl, 320 g Mineralwasser (prickelnd)

Nun das Dinkelmehl mit Meersalz und Natron mischen. Sauerrahm, Olivenöl und Bärlauch untermischen und mit dem Mineralwasser einen mittelfesten Teig breiten.