Bärlauch-Cremesuppe

Name: Bärlauch-Cremesuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bärlauch; 2 Schb Brot; 3 Stk Erdäpfel (mehlig kochend); 750 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 EL Sonnenblumenöl

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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In der Bärlauchzeit schmeckt die Bärlauch-Cremesuppe besonders köstlich. Hier das Hochgenuss-Rezept einfach und schnell selbst gemacht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (mehlig kochend)
100	g	Bärlauch
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	Schb	Brot
1	EL	Sonnenblumenöl
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Erdäpfel (mehlig kochend), 100 g Bärlauch

Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Zwei Esslöffel von den Bärlauchstreifen zur Seite stellen.

Schritt 2

3 Stk Erdäpfel (mehlig kochend), 100 g Bärlauch, 750 ml Gemüsesuppe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat

Dann die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und die Erdäpfel und den Bärlauch zufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

2 Schb Brot, 1 EL Sonnenblumenöl, 200 ml Schlagobers

Während die Suppe kocht, das Brot in Würfel schneiden und im Sonnenblumenöl knusprig braten. Weiters Schlagobers steif schlagen.

Schritt 4

100 g Bärlauch, 2 Schb Brot, 200 ml Schlagobers

Die Suppe von der Kochstelle nehmen und die Hälfte des Obers unterrühren. In Teller abgießen und den Rest vom Schlagobers vorsichtig unterheben. Mit den Brotwürfeln und den beiseite gestellten Bärlauchstreifen servieren.