Avocado-Toast mit gebratenen Champignons und Feta

Name: Avocado-Toast mit gebratenen Champignons und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Fetakäse; 1 Portion Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Oregano); 2 Schb Vollkorn- oder Sauerteigbrot (rustikal); 1 Stk Avocado (reif); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft (nach Geschmack); 200 g Champignons; 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Stk Zwiebel (klein, rot)

von Doris-S, aktualisiert am 04.02.2026

5,0 (2 Stimmen)

Das köstliche Avocado-Toast mit gebratenen Champignons und Feta ist schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept zum Genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Schb	Vollkorn- oder Sauerteigbrot (rustikal)
60	g	Fetakäse
1	Portion	Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Oregano)

Zutaten für den Avocado-Aufstrich

1	Stk	Avocado (reif)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Spr	Zitronensaft (nach Geschmack)

Zutaten für die Champignons

200	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel (klein, rot)
1	EL	Olivenöl (nativ)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Schb Vollkorn- oder Sauerteigbrot (rustikal)

Die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett oder im Toaster goldbraun rösten.

Schritt 2

1 Stk Avocado (reif), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Spr Zitronensaft (nach Geschmack)

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3

200 g Champignons, 1 Stk Zwiebel (klein, rot), 1 EL Olivenöl (nativ)

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

60 g Fetakäse, 1 Portion Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Oregano)

Avocadocreme auf den gerösteten Broten verstreichen und die warmen Champignons darauf verteilen. Feta darüber bröseln und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps zum Rezept

Für extra Röstaromen Champignons portionsweise braten und die Pfanne nicht überfüllen.
Mit Chiliflocken oder Knoblauch lässt sich das Aroma intensivieren.
Besonders aromatisch wird das Gericht mit im Ofen geröstetem Brot und etwas Olivenöl vor dem Belegen.