Auberginen - Mandel - Creme

Name: Auberginen - Mandel - Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Leinöl; 3 EL Mandelmus; 0.5 TL Pfeffer (schwarz aus der Pfeffermühle); 0.5 TL Salz; 3 EL Zitronensaft

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (34 Stimmen)

Eine herzhafte Auberginen - Mandel - Creme, schmeckt immer und passt als Beilage hervorragend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Auberginen
3	EL	Mandelmus
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Leinöl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz aus der Pfeffermühle)
2	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen waschen und fest in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 250 Grad 30 Minuten garen.

Schritt 2

Etwas auskühlen lassen, dann die dunkle Haut abziehen. Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mandelmus, Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer zugeben.