Apfelstrudel
Wie das Wiener Schnitzel gehört der Apfelstrudel zu Österreich. Hier das traditionelle Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Strudelteigblätter |
| 4 | EL | Butter |
| 4 | Stk | Äpfel, groß |
| 4 | EL | Rosinen |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Nüsse gerieben |
| 0.25 | TL | Zimt |
| 3 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Etwas Wasser oder Apfelsaft zum Kochen bringen und die Rosinen darin für 5-10 Minuten köcheln, damit sie saftiger werden, danach aus dem Sud heben und abkühlen lassen. Den Zucker mit dem Zimt mischen.
Schritt 2
Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten, die Nüsse zugeben und noch kurz weiter rösten. Die Pfanne vom Ofen nehmen und die Brösel abkühlen lassen.
Schritt 3
Die restliche Butter schmelzen, Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und blättrig hobeln. Ein Strudelteigblatt auf einem Geschirrtuch auflegen, mit etwas Butter bepinseln und das Zweite darauf legen.
Schritt 4
Die Brösel-Nussmischung darüber verteilen, anschließend die Äpfel darüber geben. Die Rosinen sowie den Zimt-Zucker darüber streuen.
Schritt 5
Die Ecken 1/2 cm weit einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen. Den Strudel vorsichtig aufs Backblech ziehen und mit der restlichen Butter bepinseln.
Schritt 6
Das Blech in den Ofen schieben und den Strudel für 30-45 Minuten backen. Den Strudel aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Vanillesauce, Eiscreme oder Schlagobers passen sehr gut dazu!
Nährwert pro Portion
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