Apfelstrudel mit Mandeln

Name: Apfelstrudel mit Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Äpfel; 80 g Biskottenbrösel; 100 g Butter; 50 g flüssige Butter zum Bestreichen; 2 EL gehobelte Mandeln zum Bestreuen; 40 g geriebene Mandeln; 4 EL Kristallzucker; 1 Pk Strudelteig; 1 TL Zimt

von hexy235, aktualisiert am 13.02.2026

3,9 (33 Stimmen)

Der Apfelstrudel mit Mandeln schmeckt hervorragend und passt zu jeder Kaffeejause. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig
1	kg	Äpfel
100	g	Butter
80	g	Biskottenbrösel
40	g	geriebene Mandeln
4	EL	Kristallzucker
1	TL	Zimt
2	EL	gehobelte Mandeln zum Bestreuen
50	g	flüssige Butter zum Bestreichen

PortionPortionen

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Mehlspeisen Apfel Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne mit den Biskottenbrösel und den geriebenen Mandeln goldgelb rösten.

Schritt 2

Den Strudelteig ausrollen, in 4 Teile schneiden, zwischen die Teiglagen flüssige Butter streichen.

Schritt 3

Auf das obere Drittel geröstete Brösel verteilen, mit Apfelstückchen belegen und mit Zimt und Kristallzucker bestreuen.

Schritt 4

Die Teigseiten einschlagen und die Strudel einrollen, auf ein Blech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.