Apfelmus mit Birnen und Zimt

Name: Apfelmus mit Birnen und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 kg Äpfel; 600 g Birnen; 1 Msp Kardamom (gemahlen); 75 ml Wasser; 75 ml Weißwein; 0.5 TL Zimt; 120 g Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 09.11.2025

2,9 (7 Stimmen)

Apfelmus mit Birnen und Zimt kann nach diesem hausgemachten Rezept einfach selbst zubereitet werden. Ein unwiderstehlicher Genuss mit frischem Obst und würzigem Zimt.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	kg	Äpfel
600	g	Birnen
75	ml	Wasser
75	ml	Weißwein
120	g	Zucker
0,5	TL	Zimt
1	Msp	Kardamom (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Äpfel, 600 g Birnen

Zuerst Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.

Schritt 2

1 kg Äpfel, 600 g Birnen, 75 ml Wasser, 75 ml Weißwein, 120 g Zucker, 0,5 TL Zimt, 1 Msp Kardamom (gemahlen)

In einen Topf Obst, Wasser und Wein sowie Zucker, Zimt und Kardamom geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen bis das Obst weich ist.

Schritt 3

Dann vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Sodann in Einmachgläser füllen und gut verschließen. Bei 90 Grad etwa 30 Minuten einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer Fruchtstücke im Mus will, kann vor dem Pürieren einen Teil auf die Seite stellen und erst dann pürieren. Dann wieder mit dem Mus vermischen und abfüllen.