Apfelmarmelade

Name: Apfelmarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 1.5 kg Äpfel; 500 g Gelierzucker 3:1; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 1 TL Zimt; 2 Stk Zitronen (davon den Saft)

von Sadora, aktualisiert am 07.05.2025

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Apfelmarmelade ist eine köstliche und vielseitige Marmelade, die sich nach diesem Rezept leicht selbst herstellen lässt.

Zutaten für 4 GlasGläser

1	Stk	Vanilleschote
2	Stk	Zitronen (davon den Saft)
1.5	kg	Äpfel
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
500	g	Gelierzucker 3:1

GlasGläser

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Schraubglas

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Vanilleschote, 2 Stk Zitronen (davon den Saft)

Zuerst die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Von den Zitronen den Saft auspressen.

Schritt 2

1 Stk Vanilleschote, 2 Stk Zitronen (davon den Saft), 1.5 kg Äpfel, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, zerkleinern und in einem Topf mit Zimt, den Saft der Zitronen, Salz und dem Vanillemark eine viertel Stunde weichdünsten.

Schritt 3

500 g Gelierzucker 3:1

Danach alles mit einem Pürierstab fein pürieren und mit dem Gelierzucker ca. 4-5 min aufkochen.

Schritt 4

Dann heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen, die Ränder säubern und verschließen. Gläser kurz auf den Deckel umdrehen, damit die Luft entweicht.

Tipps zum Rezept

Alternativ kann anstelle des Vanillemarks auch 1 Päckchen Vanillezucker verwendet werden.
Gelierprobe machen: Ein Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz warten und dann schauen, ob sie fest wird. Falls nicht, noch etwas länger kochen lassen oder etwas mehr Gelierzucker hinzufügen.
Kühl, trocken und dunkel lagern – dann hält sich die Marmelade bis zu einem Jahr.