Apfelmarmelade mit Kurkuma
Von sehr besonderem Geschmack ist diese Apfelmarmelade mit Kurkuma. Diese Rezept passt auch gut zu einer Käseplatte.
Zutaten für 7 PortionPortionen
| 1000 | g | Äpfel |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 0.5 | TL | Vanillepulver |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zitrone halbieren und auspressen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen, dann in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Wasser, Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen. 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel vorbereiten. Nach Wunsch einen Teil der Äpfel mit einem Mixstab pürieren. Die Masse ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren, damit die Apfelmarmelade nicht anbrennt.
Schritt 3
Die Apfelmarmelade bei Bedarf abschäumen und erst danach Kurkuma und Vanille zufügen. Die Gelierprobe machen.
Schritt 4
Die Apfelmarmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Dunkel und kühl lagern.
Nährwert pro Portion
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