Apfelkuchen

Name: Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Äpfel; 1 Paar Rosinen; 100 ml Zitronensaft; 250 g Butter; 375 g Mehl; 2 EL Mehl; 175 g Zucker; 2 Stk Eier; 25 g Grieß; 250 g Topfen (mager); 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (31 Stimmen)

Ein Muss für alle Apfel-Liebhaber, unglaublich köstlich und locker-leicht. Dieses Apfelkuchen-Rezept ist einfach der Hit!

Zutaten für 15 PortionPortionen

100	ml	Zitronensaft
700	g	Äpfel
1	Paar	Rosinen

Zutaten für die Streusel

250	g	Butter
375	g	Mehl
175	g	Zucker
2	EL	Mehl

Zutaten für denTeig

1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
250	g	Topfen (mager)
50	g	Zucker
25	g	Grieß

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit dem Zitronensaft etwa 3 Minuten weichdünsten.

Schritt 2

Mehl und Zucker für den Streuselteig vermischen. Butter zerrinnen lassen und darüber gießen. Die Zutaten mit dem Knethaken eines Mixers zu Streuseln verarbeiten, 2 Esslöffel Mehl über die Streusel streuen und alles gemeinsam in der Backschüssel durchschütteln.

Schritt 3

Anschließend die Eier trennen und das Eiklar mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Topfen, die Eidotter, den Grieß und den Zucker vermischen und dann den Schnee unterrühren.

Schritt 4

Den Boden eine rechteckige Springform befetten und die Hälfte der Streusel einfüllen. Diese fest glatt drücken. Darauf zuerst die Äpfel und dann die Topfencreme-Teig gleichmäßig verteilen. In den Teig vereinzelt je nach Geschmack Rosinen streuen. Anschließend die restlichen Streusel darüber streuen.