Apfel-Walnuss-Muffins

Name: Apfel-Walnuss-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Pk Backpulver; 200 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 120 g Kristallzucker; 200 g Mehl (glatt); 125 ml Rapsöl; 100 g Walnüsse (gehackt); 1 TL Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (6 Stimmen)

Mit dem Rezept für die Apfel-Walnuss-Muffins gelingt Ihnen ein saftiges und leckeres Dessert. Auch Kinder werden es lieben.

Zutaten für 12 PortionPortionen

200	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt (gemahlen)
100	g	Walnüsse (gehackt)
1	Stk	Apfel
1	Stk	Ei
120	g	Kristallzucker
125	ml	Rapsöl
200	ml	Buttermilch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Apfel wird gewaschen, halbiert, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Danach werden Mehl, Backpulver, Zimt, Nüssen sowie dem Apfel miteinander vermengt.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel werden Ei, Zucker, Öl sowie Buttermilch mithilfe eines Mixers für 3 Minuten schaumig gerührt.

Schritt 3

Nun wird die Mehlmischung nach und nach unter die Ölmasse gerührt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.

Schritt 4

Im Anschluss wird der Teig auf die Formen aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal

256

Fett

16 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

25 g

Kommentare

DIELiz am 25.07.2020 um 18:40 Uhr

die Apfel-Walnuss-Muffins schmeckten uns sehr gut. Werden wieder gebacken. Doch die gehackten Walnüsse werde ich ohne Fett anrösten. Da erhoffe ich mir noch mehr Nussgeschmack ;-)

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