Apfel-Risotto

Name: Apfel-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 200 ml Apfelmost; 50 g Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 350 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 21.06.2026

4,7 (184 Stimmen)

Eine Delikatesse ist dieses Apfel-Risotto für alle Freunde der vegetarischen Küche. Das Rezept ist aus der steirischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Risotto-Reis
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel
200	ml	Apfelmost
500	ml	Gemüsesuppe
50	g	Parmesan (gerieben)
50	g	Butter
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Risotto Apfel Einfach Kochen Österreich Reis Vegetarisch

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Apfel-Risotto zuerst die Zwiebel schälen, feinwürfelig schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben, glasig dünsten und mit Most ablöschen.

Schritt 2

Die heiße Suppe unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, bis der Reis schön cremig.

Schritt 3

Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Nach ca. 15 Min. die Apfelwürfel zugeben. Abschließend Butter und Parmesan einrühren. Mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.