Apfel-Dinkel-Muffins

Name: Apfel-Dinkel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Apfel; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 250 g Dinkelmehl (Vollkorn); 4 Stk Eier; 250 g Erythrit (Zuckerersatz); 200 g Mandeln gemahlen; 50 ml Milch; 1 Pk Vanillezucker

von MaryLou, aktualisiert am 25.06.2026

4,3 (185 Stimmen)

Ein einfaches und saftiges Mehlspeisen - Rezept sind diese Apfel-Dinkel-Muffins. Ideal für ein Buffet.

Zutaten für 24 PortionPortionen

250	g	Butter
250	g	Erythrit (Zuckerersatz)
4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
50	ml	Milch
250	g	Dinkelmehl (Vollkorn)
200	g	Mandeln gemahlen
1	Pk	Backpulver
250	g	Apfel

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die warme Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und danach die Milch hineinrühren.

Schritt 2

Den geraspelten Apfel mit den gemahlenen Mandeln, das Vollkornmehl und das Backpulver vermengen und unterheben. Den Teig in beschichtete Muffins-Formen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Min. backen.