Apfel-Amarettini-Muffins

Name: Apfel-Amarettini-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Amaretti (italienisches Mandelgebäck); 2 Stk Äpfel; 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 100 g Kristallzucker; 150 g Mehl (glatt); 12 Stk Papierförmchen; 100 ml Rapsöl; 200 g Sauerrahm

aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Dieses Rezept kommt besonders gut bei Kindern an. Die Apfel-Amarettini-Muffins gelingen ohne großen Aufwand.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Äpfel
150	g	Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
150	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
200	g	Sauerrahm
100	g	Kristallzucker
100	ml	Rapsöl
12	Stk	Papierförmchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel werden geschält, geviertelt, entkernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Danach werden die Amarettini in einem Gefrierbeutel zerbröselt.

Schritt 2

Nun werden die Eier mit Rahm, Zucker sowie Öl gut verrührt.

Schritt 3

Im Anschluss werden die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrührt, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Schritt 4

Die Muffinformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird auf die Formen verteilt.

Schritt 5

Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal

203

Fett

12 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

21 g

Kommentare

MaryLou am 29.09.2020 um 04:47 Uhr

Ich benutze keine Papierförmchen da die kleinen Köstlichkeiten manchmal so an diesen kleben, daß es keinen Spaß mehr macht zu essen. Lieber buttere ich das Muffin-Blech stark ein.

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