Ameisenkuchen
Das Rezept für einen flaumigen Ameisenkuchen ist einfach in der Zubereitung und passt perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
| 220 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | ml | Eierlikör |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Schokostreusel (ca. 120g) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Ameisenkuchen-Teig zuerst Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Schritt 2
Danach die Eier trennen, die Eidotter einzeln unterrühren und dann langsam den Eierlikör einfließen lassen.
Schritt 3
In einer weiteren Schüssel das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Schritt 4
Dann Mehl und Backpulver vermischen.
Schritt 5
Nun Schokostreusel, Mehl und Eischnee vorsichtig in die Eidotter-Masse unterheben, aber nicht mehr zu stark verrühren.
Schritt 6
Eine Gugelhupfform (Ø 22–24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen.
Schritt 7
Für rund 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze goldgelb backen.
Schritt 8
Dann den Ameisenkuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Butter, Eier und Eierlikör sollten vor dem Backen Zimmertemperatur haben - so verbindet sich alles besser.
- Der Eierlikör sorgt für die perfekte Konsistenz. Alternativ kann auch Schlagobers verwendet werden.
- Den fertig ausgekühlten Ameisenkuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Nährwert pro Portion
Autor
-> 1 Becher sind 200g bzw. 200ml
-> Nun bei 4 Eier geht zB ein Teig meist nicht soooo schön auf....
-> Du schreibst nicht für welches Rezept du Joghurt weglassen willst.... für eine Joghurttorte kannst du die Zutat "Joghurt" bestimmt nicht weglassen.
-> anstelle von Alkohl kann man eventuell auch Fruchtsaft verwenden - je nach Rezept - unterschiedlich.
noch viel Spass beim Nachkochen und ausprobieren! lg