Almbratl

Name: Almbratl
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 3 Stk Karotte; 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 TL Knoblauchpulver; 2 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1.5 kg Schweinsripperl

aktualisiert am 30.04.2024

5,0 (1 Stimmen)

Nach einer schönen Bergtour schmeckt dieses deftige Almbratl noch einmal so gut. Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Schweinsripperl
4	EL	Butterschmalz
1	kg	Kartoffel (festkochend)
1	TL	Knoblauchpulver
2	EL	Kümmel
500	ml	Rindsuppe
3	Stk	Karotte
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Kartoffeln Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Almbratl zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweinsripperl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.

Schritt 2

In einer Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen, die Ripperl darin anbraten und mit etwas Rindsuppe aufgießen. Nach 30 Minuten die geschälten und geschnittenen Kartoffeln und Karotten dazugeben.