Aioli

Name: Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 5 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 250 ml Öl; 0.5 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 0.5 EL Zitronensaft

von Tsambika, aktualisiert am 19.08.2026

4,7 (21 Stimmen)

Aioli schmeckt zu gegrilltem Fleisch oder Fondue hervorragend. Hier das Rezept zum Selbermachen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Senf
5	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
3	Stk	Eidotter
250	ml	Öl
0.5	EL	Zitronensaft
0.5	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß schaumig rühren. Öl zunächst tropfenweise, dann in schwachem Strahl unter ständigem Rühren zufügen. Zum Schluss Zitronensaft und Petersilie unterschlagen.