After-Eight-Roulade

Name: After-Eight-Roulade
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g After Eight; 8 Stk After Eight (zur Dekoration); 175 g Frischkäse; 1 Schuss Lebensmittelfarbe (grün); 200 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 100 g Zartbitterschokoloade; 1 TL Backpulver; 50 g Butter; 4 Stk Eier; 15 g Kakao; 115 g Mehl; 2 EL Milch; 160 g Zucker

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (49 Stimmen)

Eine besonders feine Mehlspeise ist diese After-Eight-Roulade. Ein Rezept für einen besonderen Anlass.

Zutaten für 20 PortionPortionen

175	g	Frischkäse
2	EL	Staubzucker
100	g	After Eight
200	ml	Schlagobers
1	Schuss	Lebensmittelfarbe (grün)
100	g	Zartbitterschokoloade
8	Stk	After Eight (zur Dekoration)

Zutaten für den Teig

4	Stk	Eier
160	g	Zucker
50	g	Butter
2	EL	Milch
115	g	Mehl
15	g	Kakao
1	TL	Backpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn in einer Rührschüssel Eier und Zucker zu einer hellen schaumigen Masse aufschlagen, dann Milch und geschmolzene Butter unterrühren.

Schritt 2

Nun Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 18 min. backen.

Schritt 3

Nach der Backzeit ein Backpapier mit Zucker bestreuen und Biskuit daraufstürzen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen und das Biskuit vorsichtig mit Hilfe des Papiers einrollen und auskühlen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Schlagobers steif schlagen und beiseite stellen. Frischkäse mit Zucker verrühren in einer Schüssel verrühren, After Eight zerkleinern und unterrühren. Etwas grüne Lebensmittelfarbe dazugeben, bis man den gewünschten Farbton erreicht. Zuletzt Schlagobers vorsichtig unterziehen.

Schritt 5

Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Creme füllen – dabei zum Rand jeweils etwa 2 – 3 cm frei lassen. Roulade von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

Schritt 6

Zum Schluss die Schokolade schmelzen lassen und auf der Roulade verteilen. Mit schräg halbierten After Eight dekorieren und kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.