Affenschnitten

von Julia-K, aktualisiert am 24.07.2025
4,1 (33 Stimmen)

Bei diesem Rezept werden natürlich Bananen untergemischt und nach Belieben mit Schokoguss überzogen. Die Affenschnitten zergehen schon auf der Zunge.

Affenschnitten
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Butter
4 Stk Eier
250 g Honig
250 g Mandeln (gemahlen)
1 Pk Weinsteinbackpulver
250 g Weizenvollkornmehl
5 Stk Bananen
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Butter mit dem Mixer schaumig rühren, Honig und Eier nacheinander einrühren. Dann Weizenvollkornmehl mit Weinsteinbackpulver vermischen und unterrühren.

Schritt 2

Die geschälten Bananen zerdrücken und untermischen. Dann den Teig auf ein beschichtetes Backblech streichen.

Schritt 3

Die gehackten Mandeln auf den Teig streuen und leicht andrücken. Bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.

Tipps zum Rezept

  • Eventuell die Schnitten nach dem Abkühlen mit Schokoguss überziehen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.461
Fett
91 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
129 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
MaryLou
Ich finde das Rezept sehr gelungen, aber mich stört es sehr daß diese gute Mehl Speise "Affenschnitten" heißen soll. Dafür sollte wirklich ein anderer Name gewählt werden.
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User Bild Weiblich
MaryLou
Affen fressen nicht nur Bananen, sie ernähren sich auch von anderen Früchten, Gemüse, Samen, Nüssen, Blüten, Blätter, Wurzelknollen. Viele Arten fressen auch Eier, Insekten oder Spinnen.
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Raggiodisole
Raggiodisole
Das Rezept mag ja gut sein, aber der Name lässt schon zu wünschen übrig, mir geht' s da wie meiner Vorkommentatorin, das hat dieses Rezept nicht verdient.
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