Äpfel im Schlafrock
von ronny012, aktualisiert am 10.06.2026
Ein wahrer Genuss sind die Äpfel im Schlafrock. Hier ein schnelles Rezept für ein schmackhaftes Gericht.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Äpfel (mittelgroß, säuerlich) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zutaten für den Backteig
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 240 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 400 | ml | Milch |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | Prise | Zimt (gemahlen) |
| 1 | Prise | Staubzucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
22 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 7 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Ei (Größe M)
Für den Backteig die Eier trennen und das Eiklar mit dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
2
Stk Ei (Größe M),
240
g Weizenmehl (glatt, W480),
400
ml Milch,
1
TL Zucker,
1
TL Vanillezucker,
1
Prise Salz
Nun Mehl, Eidotter, Milch, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut verrühren und danach den Eischnee unterheben - den Teig gut 10 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
4
Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich)
Anschließend die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
Schritt 4
4
Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich),
2
EL Zitronensaft
Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und einzeln durch den Backteig ziehen.
Schritt 5
Danach die Apfelscheiben in heißem Frittierfett, schwimmend, goldgelb backen, anschließend mit einer Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
1
Prise Zimt (gemahlen),
1
Prise Staubzucker
Am besten direkt nach dem Backen mit Zimt und Staubzucker bestreuen und auf warmer selbstgemachter Vanillesauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Frittieröl zum Backen auf ca. 170–180 °C erhitzen.
- Für eine vegane Variante das Ei durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzen und die Milch durch Pflanzenmilch.
Wein & Getränketipp
- Am besten passt ein leichter, fruchtbetonter Weißwein (zB Spätlese-Riesling) oder Dessertwein (zB Trockenbeerenauslese, Eiswein oder Ausbruch), der die Süße und das Apfelaroma harmonisch ergänzt.
Nährwert pro Portion
kcal
395
Fett
7 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
69 g
Autor
User
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Kommentare
snakeeleven
Ich habe diese Äpfel im Schlafrock eigentlich als Nachspeise machen wollen,dann habe ich sie doch als Hauptspeise serviert,die Familie war begeistert
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MaryLou
Diese Variante von Äpfel im Schlafrock ist ein wenig flotter zu backen als die andere die ich noch in der Schule gelernt habe. Mit der Methode macht es wieder Spass und sie schmeckt mir noch besser.
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Paradeis
Ein tolles Rezept, wo wir einige unserer Äpfel aus dem Garten bzw. der gelagerten verarbeiten können. Ist schnell zubereitet und frisch gebacken schmecken sie am besten.
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Maarja
Okay, das ist ein recht ähnliches Rezept wie die gebackenen Apfelringe, nur die Form ist anders. Ich werde das als Anregung nehmen
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Silviatempelmayr
Äpfel im Schlafrock kenne ich noch von früher. Mit der Vanillesauce schmeckt das bestimmt auch sehr gut.
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snakeeleven
Die Äpfel im Schlafrock hat bei uns zu hause immer meine Mutter gemacht, da mich dieses Rezept dazu ermuntert werde ich sie auch mal probieren.
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Katerchen
Das sind für mich in Teig gebackene Apfelringe. Bei „Äpfel im Schlafrock“ bleiben die Äpfel ganz und werden mit einen festen Teig umhüllt. Und mit Marzipan gefüllt.
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GuteKueche-Admin
Für uns sind das "Bratäpfel mit Marzipanfüllung", wenn ganze Äpfel verwendet werden. ,
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Mioljetta
Bratäpfel werden aber nicht mit Teig umhüllt und sind bei meiner Familie ein sehr willkommenes Dessert im Herbst und gehören natürlich auch zum Abschluss als Dessert mit Vanillesauce zum Weihnachtsmenü. L.G.
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Mioljetta
Genau so kenne ich sie auch. So hat meine Großmutter immer ihre berühmten gebackenen Apfelspalten gemacht. Das war dann, mit Vanillesauce serviert, ein sehr gutes Mittagessen. L.G.
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Tikki23
Das macht ja nichts. Ich kenne Äpfel im Schlafrock auch mit Apfelringen. Es gibt halt viele verschiedene Versionen. 🤗👍
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Es klingt, als hättest du wirklich Mühe in das Rezept gesteckt – schade, dass es nicht wie gewünscht geklappt hat. Immerhin hat es den Enkeln geschmeckt😊 Wenn der Backteig zu dünn war, läuft er schnell von den Apfelscheiben herunter. Er sollte dickflüssig sein, ev. mehr Mehl hinzufügen. Das Fett sollte auch nicht zu heiß sein (ideal 170-180 Grad). Statt direkt auf Küchenpapier zu legen, könntest du die fertigen Apfelringe kurz auf einem Gitter abtropfen lassen, damit sich der Teig nicht ablöst.
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