Zwiebelfleisch

Name: Zwiebelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch (gewürfelt); 1 Prise Salz; 70 g Schmalz; 0.25 l Suppe; 0.125 l Weißwein; 700 g Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (20 Stimmen)

Das Zwiebelfleisch schmeckt besonders gut mit Kartoffelknödel. Hier ein altes Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Zwiebel
70	g	Schmalz
1	kg	Rindfleisch (gewürfelt)
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Lorbeerblatt
0.25	l	Suppe
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einem Topf mit Schmalz anrösten. Dann das Fleisch dazu geben und mit Mehl stauben und alles auf hoher Stufe gut durchrösten.

Schritt 2

Nun mit der Suppe und dem Wein aufgieße, noch die Lorbeerblätter beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf kleiner Stufe das Fleisch 60 Minuten weich dünsten.