Zwetschkenknödel mit Dinkel-Topfenteig ohne Ei

Name: Zwetschkenknödel mit Dinkel-Topfenteig ohne Ei
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 EL Dinkelmehl; 200 g Roggenbrösel; 1 TL Stevia-Granulat; 1 TL Zimt; 12 Stk Zwetschken

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Eine Köstlichkeit aus der österreichischen Mehlspeisenküche sind diese Zwetschkenknödel mit Dinkel-Topfenteig ohne Ei. Versuchen sie das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Zwetschken
120	g	Butter
200	g	Roggenbrösel
1	TL	Stevia-Granulat
1	TL	Zimt
2	EL	Dinkelmehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Kochen Österreich Süßspeisen Zwetschgen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Knödel zuerst den Dinkel-Topfenteig-Grundrezept ohne Ei zubereiten.

Schritt 2

Dann die Zwetschken gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Daneben reichlich Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.

Schritt 3

Anschließend den Teig nach der Rastzeit in 12 Teile teilen und das Dinkelmehl auf der Arbeitsplatte verteilen. Die Zwetschken mit Teig umwickeln, zu Knödel formen und im Mehl rollen.

Schritt 4

Nun die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nicht sprudelt. Die Knödel darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Roggenbrösel darin leicht rösten. Stevia-Granulat oder Rohrzucker und Zimt dazu geben und gut durchmischen. Die gekochten Zwetschgenknödel einzeln mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.