Serviettenknödel
Bei Serviettenknödeln handelt es sich um eine klassische und sehr traditionelle Beilage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Semmeln (altbacken, oder Weißbrot) |
| 50 | Glas | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Serviettenknödel altbackene Semmeln oder altes Weißbrot in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Die Butter in der Mikrowelle erwärmen bis sie flüssig ist und dann über die Semmelwürfel gießen.
Schritt 3
Nun die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit ein wenig Butter glasig anschwitzen und ebenfalls zu den Semmelwürfeln geben.
Schritt 4
Anschließend Milch, verquirlte Eier, Muskat, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren, über die Semmelwürfeln gießen, gut durchmischen und für rund 30 Minuten einziehen lassen.
Schritt 5
Danach die Semmelmasse mit befeuchteten Händen nochmals ein wenig durchmischen und zu einer länglichen Rolle formen.
Schritt 6
Ein Küchentuch oder hitzebeständige Frischhaltefolie anfeuchten und die Knödelrolle einwickeln - die beiden Enden mit einem Garn zusammen binden.
Schritt 7
Salzwasser in einem großen Topf oder Auflaufform zum Kochen bringen, den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser legen und für ca. 30-35 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 8
Danach vorsichtig auswickeln, rund 5 Minuten ruhen lassen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Serviettenknödel eigenen sich sehr gut als Beilage zu Schweinsbraten.
- Sehr gut passt auch noch fein gehackte Petersilie in den Knödelteig.
- Bleiben einmal Serviettenknödel übrig, lässt sich am nächsten Tag aus den Resten noch ein köstliches Hauptgericht zaubern, nämlich Knödel mit Ei.
- Man kann die Serviettenknödel-Scheiben mit etwas Butter in der Pfanne anbraten, dann werden sie außen schön kross.
Nährwert pro Portion
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