Zwetschgenmarmelade Low Carb (ohne Zucker)

Name: Zwetschgenmarmelade Low Carb (ohne Zucker)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Gelierfix 2:1; 4 cl Rum; 2 Pk Vanillezucker; 2 EL Zimt; 2 EL Zitronensäure; 1 kg Zuckerersatz (zB Stevia); 2 kg Zwetschgen

von MaryLou, aktualisiert am 18.08.2025

4,2 (131 Stimmen)

Zwetschgenmarmelade Low Carb (ohne Zucker) ist ein köstlicher Brotaufstrich. Das gesunde Rezept mit Zuckerersatz schmeckt genial.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	kg	Zwetschgen
2	Pk	Gelierfix 2:1
1	kg	Zuckerersatz (zB Stevia)
4	cl	Rum
2	EL	Zitronensäure
2	EL	Zimt
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen und entkernten Früchte in den Standmixer geben und pürieren (oder mit dem Pürierstab gleich im großen Topf).

Schritt 2

In einem großen Topf nun dem Zwetschgenmus das Gelierfix mit etwas Zuckerersatz zugeben und unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen.

Schritt 3

Der Masse nun alle restlichen Zutaten beimengen und ca. 3 Minuten aufkochen. Die Marmelade in saubere Schraubgläser ziemlich voll füllen und sofort auf den Kopf stellen. (ca. 5 Min. oder etwas länger).

Tipps zum Rezept

Das Rezept passt auch für anderes Obst, wie Marille oder Pfirsich.

Nährwert pro Portion

kcal

119

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

MaryLou

User

Kommentare

Katerchen am 28.05.2022 um 06:52 Uhr

Ein Kilo Zuckerersatz wie Stevia? Das ist fraglich, da reines Steviapulver die dreihundertfache Süßkraft von Zucker hat. Dann ist auch fraglich, wie lang das haltbar ist. Bei der Marmelade ist der gewöhnliche Zucker ja das Konservierungsmittel.

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