Zwetschgendatschi

Name: Zwetschgendatschi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Mehl; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 125 g Topfen; 1 Prise Vanille (gemahlen); 2 TL Weinsteinbackpulver; 75 g Zucker; 1 kg Zwetschgen

von Maarja, aktualisiert am 22.09.2025

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Zwetschgendatschi, ein Zwetschgenkuchen, der in diesem Rezept mit einem Topfen-Öl-Teig zubereitet wird. Mit frischen Zwetschgen schmeckt er einfach köstlich.

Zutaten für 9 PortionPortionen

1	kg	Zwetschgen
125	g	Topfen
100	ml	Milch
100	ml	Öl
75	g	Zucker
1	Prise	Vanille (gemahlen)
300	g	Mehl
2	TL	Weinsteinbackpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Zwetschgen

Die Zwetschgen zuerst waschen und entsteinen, jede Zwetschge flach hinlegen und am oberen Ende mehrmals einschneiden so dass die typischen Zacken entstehen.

Schritt 2

125 g Topfen, 100 ml Milch, 100 ml Öl, 75 g Zucker, 1 Prise Vanille (gemahlen), 300 g Mehl, 2 TL Weinsteinbackpulver

Dann den Topfen mit Milch, Öl, Vanille und Zucker verrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

1 kg Zwetschgen

Diesen auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen und dann die vorbereiteten Zwetschgen fächerartig mit den Zacken nach oben darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 30 Minuten backen.