Obstkuchen mit Topfen

Name: Obstkuchen mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 2 Becher Mehl; 700 g Obst (ihrer Wahl); 0.75 Becher Öl; 1 Becher Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Becher Zucker

aktualisiert am 24.06.2025

4,3 (216 Stimmen)

Der flaumige Obstkuchen mit Topfen ist einfach in der Zubereitung. Das Rezept ist ein wahrer Genuss mit frischen Früchten der Saison.

Zutaten für 12 PortionPortionen

700	g	Obst (ihrer Wahl)
1	Becher	Topfen
1	Becher	Zucker
0.75	Becher	Öl
2	Becher	Mehl
2	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Obstkuchen mit Topfen das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Den Topfen in eine Rührschüssel geben und diesen Becher als Maß für die restlichen Zutaten verwenden. Zucker, Öl, Eier und Vanillezucker zugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Danach das Backpulver und das Mehl unterheben.

Schritt 3

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Das Obst ihrer Wahl waschen, wenn nötig zerteilen und den Teig dicht damit belegen.

Schritt 4

Den Kuchen für 45 Minuten in das Backrohr schieben.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie frische Früchte, der Jahreszeit entsprechend.

Nährwert pro Portion

kcal

341

Fett

13 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

51 g

Kommentare

spicy-orange am 28.04.2020 um 19:15 Uhr

Da ich leider nicht heraus finden konnte welche Kuchenform man nehmen soll, habe ich mich für einen Tortenring entschiede. Als Früchte habe ich Beeren gewählt.

Auf Kommentar antworten

Manfred_Riedl am 01.12.2022 um 11:14 Uhr

Ganz einfach und optimal wenn sehr viel Obst im Garten ist und hat weniger Kalorien und schmeckt durch das Obst sehr gut.