Zucchinischnitzel
Alle die Schnitzel lieben, aber Vegetarier sind haben wir hier das passende Rezept - die Zucchinischnitzel.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | Tasse | Brösel |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für Zucchinischnitzel zuerst Zucchini waschen, die beiden Enden wegschneiden und den Rest der Länge nach in rund 0,5 cm dicke Streifen schneiden – diese auf beiden Seiten mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Für die Panier-Straße zuerst die Eier in einem Teller verrühren, salzen und pfeffern. In einen anderen Teller das Mehl geben und in einen weiteren Teller die Semmelbrösel.
Schritt 3
Nun zuerst die Zucchini im Mehl wenden, anschließend in das Eiergemisch tauchen und zuletzt in den Bröseln wenden und die Panade ein wenig mit den Händen andrücken.
Schritt 4
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchinischeiben auf beiden Seiten rund 2-3 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Die fertigen Zucchinischnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einem beliebigen Dip servieren.
Die Idee mit dem Zucchini-Cordon-Bleu ist übrigens auch genial.