Zucchinipuffer

Name: Zucchinipuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butterschmalz; 3 Stk Eier; 100 g Haferflocken grob; 500 g Kartoffel; 1 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Topfen; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (293 Stimmen)

Zuviele Zucchini im Garten, dann versuchen sie dieses köstliche und vegetarische Rezept von den Zucchinipuffer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Zucchini
500	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Eier
200	g	Topfen
100	g	Haferflocken grob
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
100	g	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden. Zucchini schälen, reiben, salzen, ein paar Minuten in einer Schüssel stehen lassen, danach gut ausdrücken. Kartoffel schälen und reiben.

Schritt 2

Eier mit einer Gabel gut verquirlen, mit dem Gemüse, Topfen und Haferflocken vermischen, mit einem Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, den Pufferteig portionsweise mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, etwas flachdrücken und 4 Minuten braten, danach umdrehen und die zweite Seite braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.037

Fett

63 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

86 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

Anna-111 am 12.09.2016 um 19:45 Uhr

Sollte die Masse zu flüssig sein, dann einfach etwas Semmelbrösel dazu geben und gut durchmischen. Ich serviere auch noch eine Sauerrahmsauce mit Sesam dazu.

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