Zucchinipuffer mit Parmesan

Name: Zucchinipuffer mit Parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 100 g Haferflocken grob; 500 g Kartoffeln; 100 ml Öl; 150 g Parmesan grob gerieben; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 1 Prise Salz; 3 EL Semmelbrösel; 200 g Topfen; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (230 Stimmen)

Der Käse gibt diesem Rezept von den Zucchinipuffer mit Parmesan so richtig den vollen Geschmack.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Zucchini
500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Eier
200	g	Topfen
100	g	Haferflocken grob
150	g	Parmesan grob gerieben
3	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
100	ml	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden. Zucchini schälen, reiben, salzen, ein paar Minuten in einer Schüssel stehen lassen, danach gut ausdrücken.

Schritt 2

Die Kartoffel schälen und reiben. Eier mit einer Gabel gut verquirlen, mit dem Gemüse, Topfen, Haferflocken, Semmelbrösel und Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, aus der Masse Laibchen formen und auf beiden Seiten knusprig braten.

Nährwert pro Portion

kcal

902

Fett

55 g

Eiweiß

46 g

Kohlenhydrate

66 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

martha am 07.09.2020 um 07:06 Uhr

Mit Käse schmecken uns die Zucchinipuffer sehr gut. Habe statt Parmesan auch schon mal einen kräftigen Bergkäse dazu verwendet.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 22.11.2020 um 09:46 Uhr

Die Idde, in die Zucchinipuffer Topfen udn Haferflocken zu mischen ist mir neu, aber ich werde das sicher ausprobieren. Dazu ein Joghurtdipp und Blattsalat rundet die Speise perfekt ab.