Zucchinilaibchen ohne Kartoffeln

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (338 Stimmen)

Gesund und schnell zubereitet sind diese Zucchinilaibchen ohne Kartoffeln. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Zucchinilaibchen ohne Kartoffeln
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Zucchini
70 g Brösel
2 EL Olivenöl
1 Stk Eier
150 g Feta
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Zucchinilaibchen ohne Kartoffeln zuerst die Zucchini waschen und mit einer Reibe grob reiben.

Schritt 2

Nun in einer Schüssel Zucchini, Käse, Brösel, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse 8 Laibchen formen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
246
Fett
12 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
17 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
cp611
Ich finde sie aber mit Kartoffeln fast besser und saftiger - die Kartoffeln geben den Laibchen finde ich das gewisse etwas und sie zerfallen nicht so leicht!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Zucchini und feta ist bestimmt eine leckere Variation. Da kann ich gleich meinen Zucchini verarbeiten. Bin schon gespannt wie es schmeckt.
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Anna-111
Anna-111
Diese Zucchinilaibchen Rezept find ich sehr interessant, mit Fetakäse hab ich sie noch nicht gemacht, da wir Fetakäse sehr gerne essen, werde ich diese Variation demnächst probieren.
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hexy235
hexy235
Bei soviel Fetakäse braucht man die Zucchini nicht noch extra salzen, der Fetakäse ist salzig genug.
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User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
Sollte man die geraspelten Zucchini nicht vorher salzen und überschüssige Flüssigkeit entfernen? Oder ist das bei dieser Variante nicht erforderlich ?
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