Zucchini-Röllchen in Käsesauce

Name: Zucchini-Röllchen in Käsesauce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 180 g Frischkäse; 6 Stk gegrillte Paprika aus dem Glas; 1 TL gehackter Thymian; 80 g geriebener Parmesan; 1 Stk große Zucchini; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (4 Stimmen)

Ein pikantes und vegetarisches Gericht sind diese Zucchini-Röllchen in Käsesauce. Dieses Rezept passt für eine Vor- oder Hauptspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	gegrillte Paprika aus dem Glas
1	Stk	große Zucchini
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ei
4	EL	Öl
2	Stk	Eidotter
180	g	Frischkäse
5	EL	Schlagobers
80	g	geriebener Parmesan
1	TL	gehackter Thymian
50	g	Pinienkerne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Paprika abtropfen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einer Grillpfanne mit Öl portionsweise von einer Seite anbraten, würzen. Die Ei trennen und das Eiweiß steif aufschlagen.

Schritt 3

Alle Eidotter mit Frischkäse, Schlagobers, Parmesan, Thymian und Knoblauch verrühren, würzen und den Eischnee unterheben. Diese Creme in die Auflaufform geben.

Schritt 4

Die Zucchini mit der angebratenen Seite nach unten auflegen, mit Paprika belegen und einrollen.

Schritt 5

Die Röllchen aufrecht in die Käsemasse setzen und im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Pinienkerne darüber streuen.