Panierte Zucchini

Name: Panierte Zucchini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 1 Prise Knoblauchpulver; 3 EL Mehl griffig; 50 g Panko-Paniermehl; 0.25 l Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini ca. 150 g

von Goldioma, aktualisiert am 13.07.2026

4,4 (98 Stimmen)

Panierte Zucchini sind ein beliebtes Gericht in der Sommerzeit. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini ca. 150 g
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Knoblauchpulver
50	g	Panko-Paniermehl
3	EL	Mehl griffig
0.25	l	Rapsöl
5	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Backen Einfach schnell Zucchini

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen, abtrocknen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Salzen, mit Knoblauchpulver bestreuen, in Mehl wenden, anschließend durch das zerklopften Ei ziehen und dann beidseitig in den Pankobrösel wenden.

Schritt 2

Das Öl-Butterschmalzgemisch nicht zu heiß werden lassen und die Scheiben dann hellgelb unter leichtem Rütteln ausbacken. Nach ca. 3 min. wenden und die zweite Seite wieder 3 min. ausbacken.