Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer

Name: Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 6 Stk Karotten; 6 Stk Kartoffeln; 1 Prise Knoblauchgranulat; 50 g Kürbiskernmehl; 70 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Zucchini groß; 1 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 24.02.2025

4,4 (170 Stimmen)

Ein schmackhaftes, vegetarisches Mittagessen sind Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer. Mit diesem einfachen Rezept genießen sie einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini groß
6	Stk	Karotten
6	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
70	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Knoblauchgranulat
1	Prise	Pfeffer
50	g	Kürbiskernmehl
200	ml	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini, Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. Anschließend gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat würzen. Die Eier und das Mehl beifügen und gut durchmischen.