Zucchini in Senf-Portwein-Sauce

Name: Zucchini in Senf-Portwein-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Estragonsenf; 2 Stk große Zucchini; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Portwein; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz

von spicy-orange, aktualisiert am 10.03.2026

4,2 (5 Stimmen)

Zucchini in Senf-Portwein-Sauce schmeckt sehr köstlich zu Nudeln oder Reis. Hier dazu das einfache Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Stk	große Zucchini
2	Stk	rote Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
3	EL	Estragonsenf
5	EL	Portwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zucchini waschen, bzw. je nach Unversehrtheit der Schale, die Zucchini schälen, in der Länge vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen und in die bereits erhitzte Pfanne pressen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben.

Schritt 3

Auch die roten Zwiebeln schälen in grobe Würfeln schneiden und in die Pfanne geben. Nun das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch anbraten lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 4

Dann die Zucchinistückchen hinzugeben und alles ca. 5 min köcheln. Noch den Senf, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und das Ganze mit Portwein ablöschen.