Zitronengugelhupf
von Patrick-L, aktualisiert am 22.01.2026
Ein einfaches Mehlspeisen - Rezept ist dieser Zitronengugelhupf. Er passt und schmeckt sehr gut zur einer Kaffeejause mit Freunden.
© Szakaly / Depositphotos.com
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 6 | Stk | Ei |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | EL | Butter für die Form |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Zitronengugelhupf zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Schritt 2
Eier trennen und aus dem Eiklar festen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Dann Zitronensaft und Schale mit Rum, Vanillezucker und Milch einrühren.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Anschließend abwechselnd das Mehl und den Eischnee vorsichtig in den Teig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr eine Stunde bei 170° Ober- und Unterhitze backen.
Nährwert pro Portion
kcal
352
Fett
18 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
39 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Melaniep
Gugelhupf ist super aber mit Rum UND Zitrone ist echt der Wahnsinn! Schmeckt richtig firsch und fruchtig. Super danke!
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Nein, du gibst sie gleich mit einem Löffel vom Becher in die Schüssel und rührst wie bei Punkt 2 beschrieben alles schaumig.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Genau 60 Minuten passt, denn es steht in der Zubereitung eine Stunde. Verstehe deine Frage leider nicht ganz?! Würde aber trotzdem empfehlen, eine Stäbchenprobe zu machen.
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Maisi
Sehr gutes Rezept, ich mag Zitronen sehr gerne, sie machen Mehlspeisen frischer und der säuerliche Geschmack ist sehr gut.
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Schillerulli
Laut Rezept soll man 6 Eier nehmen. Bei der Zubereitung steht Dotter usw vermengen. Was ist mit dem Eiklar?
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GuteKueche-Admin
das gehört natürlich auch hinein. Steht nun im Zubereitungstext, danke
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