Gugelhupf ohne Ei
von Kevin-R, aktualisiert am 14.07.2026
Es gibt viele Rezept für den vielgeliebten Gugelhupf. Hier ein tolles Rezept für einen Gugelhupf ohne Ei.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Gugelhupf-Teig
| 120 | g | Butter (weich) |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | ml | Milch |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter (oder Öl) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal oder Semmelbrösel) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Butter (oder Öl),
1
EL Weizenmehl (universal oder Semmelbrösel)
Für den Gugelhupf ohne Ei zuerst die Form mit weicher Butter oder Öl ausstreichen, ein wenig mit Mehl bestreuen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
120
g Butter (weich),
150
g Staubzucker,
1
Prise Salz,
1
Pk Vanillezucker
Dann die weiche Butter mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren.
Schritt 3
250
g Weizenmehl (glatt, W480),
1
Pk Backpulver,
200
ml Milch
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren.
Schritt 4
Anschließend den Teig in die Form geben, mit einer Spachtel glattstreichen und für rund 40-45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Schritt 5
Den Gugelhupf einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett stürzen, komplett abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Um eine schöne gelbe Farbe zu bekommen, kann etwas Safran in den Teig mischen.
- Wenn der Teig in die Form gegeben wurde, dann umgehend in den Backofen schieben und nicht stehen lassen, sonst verliert das Backpulver die Triebkraft.
- Kurz vor dem Ende der Backzeit mittels Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nährwert pro Portion
kcal
217
Fett
10 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
30 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
puersti
Habe den Kuchen bereits gebacken, schmeckt sehr gut, Ich habe allerdings de Zuckermenge drastisch reduziert und habe andererseits noch Zitronenschalen dazu gegeben.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
haben den Zucker reduziert, danke.
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Geloschter_User
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puersti
Schokopulver ist eine Option und Schokostückchen unter den Teig zu mischen wäre auch eine. Mit Schokostückchen sieht er auch sehr gut aus.
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Kanguruh1
Ich kann mi4 zwar nich5 vorstellen, dass der Gugelhupf ohn3 Eier auch flaumig wird, aber einen Versuch ist es allemal wert!
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puersti
Ein Gugelhupf ohne Ei, klingt seltsam, werde das Rezept ausprobieren, da ich oft keine Eier vorrätig habe. Die Zuckermenge werde ich reduzieren.
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Katerchen
Da bleibe ich lieber bei meinem bewährten Rezept mit mehreren Eiern. Die gehören bei einem Gugelhupf einfach dazu. Die Menge scheint mir bei einer normalgrossen Gugelhupfform etwas wenig.
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Anna-111
Ich habe mir diese Rezepte gespeichert, werde ich demnächst probieren, allerdings mit Margarine und Sojamilch, für den nächsten Besuch einer Veganerin. Die Idee mit Safran finde ich auch gut, da bekommt der Kuchen gleich mehr Farbe.
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Billie-Blue
Ich habe noch nie einen Gugelhupf ohne Ei gemacht. Aber das Rezept klingt durchaus nicht uninteressant und so werde ich es ausprobieren.
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Maarja
Ich kann mir tatsächlich nicht recht vorstellen dass das was wird???!! Das Rezept klingt wie ein sehr dicker und sehr süßer Pfannkuchenteig? Ich denke ich werde mal noch ein bisschen abwarten wie er Euch so gefällt
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puersti
Diesen Gugelhupf ohne Ei Speicher ich, bin neugierig auf das Geschmackserlebnis. Die Zuckermenge ist aber enorm, da verwende ich max. die Hälfte, sonst schmeckt er ja nur noch nach Zucker.
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