Zitronenfisch
von Maarja, aktualisiert am 18.08.2024
Ein wunderbares Rezept aus der Fischküche ist Zitronenfisch. Die Salbeiblätter geben dem Gericht noch einen zusätzlichen Kick.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Zanderfilets |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 8 | Bl | Salbei |
| 0,5 | TL | Pfeffer (weiß) |
| 2 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
400
g Zanderfilets
Zu Beginn die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und dann trocken tupfen.
Schritt 2
1
Stk Zitrone
Sodann die Zesten der Zitrone dünn schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Saft auspressen.
Schritt 3
400
g Zanderfilets,
4
EL Olivenöl
Das Olivenöl nun in einer großen Pfanne erwärmen. Dann die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Sie werden im Öl sanft gegart.
Schritt 4
1
Stk Zitrone,
8
Bl Salbei
Während des Gar-Vorgangs die Zitronenzesten und den Salbei in das Öl geben.
Schritt 5
1
Stk Zitrone,
0,5
TL Pfeffer (weiß),
2
Prise Salz
Weiters den Fisch salzen und pfeffern. Den Zitronensaft so darüber verteilen, dass er den Fisch benetzt, aber sich auch mit dem Öl verbindet. Der Fisch ist ausreichend gegart, wenn er gerade so weiß ist. Sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Zanderfilets nicht zu lange braten, sonst werden sie schnell trocken.
Nährwert pro Portion
kcal
365
Fett
22 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
5 g
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Kommentare
Katerchen
Ein tolles Rezept. Zitrone und Salbei passen gut zusammen und harmonieren mit Fisch. Ich werde das auch mit Forellenfilets probieren.
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DIELiz
das perfekte Rezept für meinen Pa. Ein österreichischer TKHersteller hatte ein solches Fischgericht verkauft. Das hatte meinem damaligen Strohwitwer-Pa sehr gut gschmeckt. Werde das Rezept für ihn ausdrucken, danke
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sssumsi
Bei uns wird Fisch meistens mit Rosmarin und Thymian gebraten. Werde nächstes Mal die Salbei-Zitronenvariante vorschlagen.
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