Zimtschnecken
Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept in Österreich sind Zimtschnecken, hier zubereitet mit Brunch Buttrig-Frisch.
Zutaten für 9 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Wf | Germ |
| 80 | g | Zucker |
| 200 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Brunch Buttrig-Frisch |
Zutaten für die Fülle
| 80 | g | Brunch Buttrig-Frisch |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Germteig: Das Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Mulde formen, Germ hinein bröseln, einen Esslöffel vom Zucker und lauwarme Milch hinzugeben. Dann warten, bis die Germ arbeitet.
Schritt 2
Nun Salz, Eier und Brunch zugeben und alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Rührschüssel mit sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 30-35 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte um das Doppelte aufgehen.
Schritt 3
Für das Zimt-Zucker-Gemisch: Brunch Buttrig-Frisch in einer Schüssel rühren, bis er gut streichfähig ist. Dann Zucker und Zimt zugeben.
Schritt 4
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Germteig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Hälfte des Zimt-Zucker-Gemisch bestreichen. Eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Das Ganze mit der zweiten Hälfte wiederholen.
Schritt 5
Nun den Teig erneut für 20 min. gehen lassen. Das Backrohr auf 180°C ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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