Zimtknödel

Name: Zimtknödel
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 120 g Grieß (Hartweizen); 550 g Kartoffeln (mehlig); 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 EL Zimt (gestrichen); 4 EL Butter (zerlassen); 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Zimt (gestrichen, zum Bestreuen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (83 Stimmen)

Wer Zimt gerne mag, sollte diese köstlichen Zimtknödel probieren. Das Rezept wird mit einer Butter-Vanillezucker-Sauce übergossen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

550	g	Kartoffeln (mehlig)
1	EL	Butter (zerlassen)
400	ml	Milch
100	g	Staubzucker
1	EL	Zimt (gestrichen)
120	g	Grieß (Hartweizen)
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten Butter-Vanillezucker-Sauce

4	EL	Butter (zerlassen)
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Zimt (gestrichen, zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser kochen bis sie weich sind. anschließend abseihen und auskühlen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit den Händen zerdrücken)

Schritt 2

In einem Topf die Milch, Butter (zerlassen) Zucker und den Zimt einmal kurz aufkochen lassen. Danach den Griess einrieseln und nochmals aufkochen lassen und die versprudelten Eier zufügen.

Schritt 3

Die Milchmasse zu den Kartoffeln geben, gut durchrühren (oder kneten) und Knödel formen. Nun die Knödel in Salzwasser ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Vor dem Servieren die Butter mit dem Vanillezucker schmelzen lassen, die Knödel auf dem Teller anrichten mit der Butter-Vanillezucker-Sauce übergießen und wer möchte mit Zimt bestreuen.