Zander mit Gurken-Lauch-Gemüse

Name: Zander mit Gurken-Lauch-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Becher Crème fraîche; 1 Bund Dille; 1 Stg Lauch; 1 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 TL Wasabi; 4 Stk Zanderfilets

aktualisiert am 06.05.2024

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Zander mit Gurken-Lauch-Gemüse ist ein sommerliches Rezept für die ganze Familie!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Zanderfilets
1	Stk	Salatgurke
1	Stg	Lauch
1	Becher	Crème fraîche
1	EL	Olivenöl
1	EL	Olivenöl
1	Bund	Dille
1	TL	Wasabi
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gurke schälen und längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lauch geputzt in dünne Ringe schneiden, Dille hacken. Anschließend in einer Pfanne ein Viertel des Öls erhitzen und Gurke bzw. Lauch kurz andünsten und etwas überkühlt mit Crème fraîche, Dille und Wasabi vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Nun in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl Zander auf der Hautseite anbraten, dann wenden. Insgesamt den Fisch 2 bis 3 Minuten garen, dann bleibt der Zander innen noch glasig. Mit Rösti und Gurken-Gemüse servieren.