Yuba frittiert
Das Rezept für Yuba frittiert ist eine köstliche, knusprige Variante um die proteinreiche und rein pflanzliche Tofu-Haut zuzubereiten.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Yuba (getrocknete Tofu-Haut) |
| 200 | mg | Wasser (warm) |
| 500 | ml | Pflanzenöl (zum Frittieren) |
Zutaten für die Marinade
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | TL | Reisessig (oder Limettensaft |
| 1 | TL | Zucker (oder Honig) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Zutaten für das Topping (optional)
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Portion | Sesamkörner |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die getrocknete Tofu-Haut in warmem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich und biegsam ist. Danach gut abtropfen lassen und ggf. vorsichtig in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 C° erhitzen. Die Yuba-Stücke portionsweise goldgelb und knusprig frittieren (ca. 2-3 Minuten). Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, und Zucker in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen.
Schritt 4
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die frittierten Yuba-Stücke auf einer Platte anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit den Frühlingszwiebeln und dem Sesam bestreuen (optional).
Tipps zum Rezept
- Frittiertes Yuba schmeckt köstlich zu frischen Salaten, als knusprige Beilage zu Reisgerichten oder als Topping für Suppen oder Bowls.
- Als fettärmere Variante kann die Tofu-Haut auch im Ofen bei ca. 200 C° gebacken werden bis sie knusprig ist (ca. 10-15 Minuten, dabei wenden).
- Und so stellt man Yuba ganz einfach selber her: Yuba Tofu-Haut selber machen
Nährwert pro Portion
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