Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem

Name: Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Essig; 400 g Hühnerfaschiertes; 200 g Karotte; 150 g Knollensellerie; 0.5 TL Liebstöckel (gerebelt); 2 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Majoran (gerebelt); 1 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 4 Stk Salbeiblatt; 0.5 TL Salz; 1 Stg Stangensellerie; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (34 Stimmen)

Durch die Zugabe von verschiedenen Kräutern bekommt die Wurzel - Bolognese mit Hühnerfaschiertem einen genialen Geschmack. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Hühnerfaschiertes
200	g	Karotte
150	g	Knollensellerie
1	Stg	Stangensellerie
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	EL	Mehl
2	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Salbeiblatt
1	TL	Essig
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Liebstöckel (gerebelt)
0.5	TL	Majoran (gerebelt)
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Gemüse Faschiertes Kochen Österreich Huhn Geheimrezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knollensellerie und Karotten schälen und fein raspeln. Stangensellerie gut waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfaschierte darin krümelig anbraten. Mit dem Essig ablöschen, dann Karotten, Zwiebel, Stangensellerie und Knollensellerie hinzufügen. Mit Majoran, Liebstöckel, Salz, Lorbeerblättern, Salbeiblättern und Zucker würzen und 15 Minuten leicht einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Schritt 3

1 EL Mehl mit 2 EL Olivenöl geschmeidig verrühren (es dürfen keine Klümpchen bleiben). Nun die Mehl-Öl-Mischung in die köchelnde Sauce einrühren und noch einmal für eine Minute aufköcheln lassen.