Wurst-Nudelauflauf

Name: Wurst-Nudelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Bärlauch; 100 g Brokkoli; 160 g Dinkel-Rigatoni; 200 g Fleischwurst; 140 g Frischkäse (körnig natur); 50 g Karotten; 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Olivenöl für die Form; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 80 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 16.07.2025

2,0 (6 Stimmen)

Ein unvergesslicher Wurst-Nudelauflauf, der Gemütlichkeit an den Tisch zaubert. Ein frühlingshaftes Rezept zum Genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

160	g	Dinkel-Rigatoni
100	g	Brokkoli
1	EL	Olivenöl für die Form
50	g	Bärlauch
140	g	Frischkäse (körnig natur)
80	g	Sauerrahm
1	TL	Meersalz (gestrichen)
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle
50	g	Karotten
200	g	Fleischwurst

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf Nudelsieb

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Dinkel-Rigatoni

Zuerst reichlich Wasser erhitzen und die Rigatoni bissfest kochen, danach abseihen.

Schritt 2

100 g Brokkoli

Während die Nudeln kochen, den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und über Dampf bissfest kochen.

Schritt 3

1 EL Olivenöl für die Form

Das Backrohr zeitgerecht auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

Schritt 4

50 g Bärlauch, 200 g Fleischwurst

Den Bärlauch waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Die Fleischwurst kleinwürfelig schneiden.

Schritt 5

140 g Frischkäse (körnig natur), 80 g Sauerrahm, 1 TL Meersalz (gestrichen), 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle, 50 g Karotten

Den körnigen Frischkäse mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen. Die Karotten putzen, waschen, in einem Multizerkleinerer zerkleinern, zur Frischkäsemischung geben und vermengen.

Schritt 6

160 g Dinkel-Rigatoni, 100 g Brokkoli, 50 g Bärlauch, 200 g Fleischwurst

Nun den Brokkoli, Bärlauch, Fleischwurst und Rigatoni zufügen, alles gut miteinander vermischen und in die Auflaufform füllen. Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.