Nudeln mit Provolone

aktualisiert am 19.07.2026
4,4 (148 Stimmen)

Nudeln mit Provolone lieben besonders Kinder. Ein gesundes und fleischloses Rezept für den Familientisch.

Nudeln mit Provolone
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Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Brokkoli
500 g Nudeln
300 g Provolone Käse
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Brokkoli

Das Backrohr auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.

Schritt 2

500 g Nudeln

Die Nudeln für ca. 7-8 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest (al dente) kochen. Danach abseihen.

Schritt 3

Die Brokkoli-Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten kochen, abseihen und sofort in Eiswasser abschrecken (blanchieren), so behält er die leuchtend gründe Farbe. Gut abtropfen lassen.

Schritt 4

300 g Provolone Käse, 1 Prise Salz

Nudeln, Salz und Brokkoli vermengen und in eine leicht ausgefettete (Butter oder Öl), feuerfeste Form geben. Den Käse in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

Schritt 5

Den Nudel-Brokkoli-Auflauf für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Rohr überbacken.

Tipps zum Rezept

  • Provolone ist ein italienischer Pasta‑Filata‑Käse aus Kuhmilch, der sich durch seine helle Farbe und geschmeidige Textur auszeichnet. Je nach Sorte reicht das Aroma von mild und süß bis kräftig und würzig; er lässt sich gut schneiden, schmelzen und zum Überbacken verwenden.
  • Zusätzlich etwas gewürfelten Knoblauch oder Zwiebeln kurz andünsten und unter die Nudeln mischen, bevor Provolone darüber gelegt wird – das bringt mehr Geschmack.
  • Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie nach dem Backen darübergeben, das sorgt für frische Aromen.
  • Eine Mischung aus Provolone und einem anderen schmelzfreudigen Käse (z. B. Fontina oder Mozzarella) sorgt für eine gleichmäßigere Schmelze und intensiveren Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal
394
Fett
10 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
54 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Entweder verwende ich einen Provolone vom Typ „pikante“ oder einen sehr würzigen Bergkäse, vorzugsweise aus Vorarlberg.
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Goldioma
Goldioma
ein sehr einfaches und sehr schnell zu bereitendes Nudelgericht das sicherlich von vielen nachgekocht wird
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martha
martha
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und auch für Kochanfänger gut geeignet. Ich habe dieses auch schon mit einer anderen Käsesorte probiert und schmeckt mir auch.
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