Windbeutel mit Kirschenfüllung

Name: Windbeutel mit Kirschenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eier; 3 EL Feinkristallzucker; 2 Stk Gewürznelken; 1 Glas Kirschen; 200 g Mehl, glatt; 125 ml Milch; 0.5 Pk Puddingpulver, Vanille; 1 Becher Schlagobers; 3 Stk Sternanis; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser; 1 Stg Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (15 Stimmen)

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Windbeutel mit Kirschenfüllung!

Zutaten für 14 PortionPortionen

4	Stk	Eier
1	Glas	Kirschen
1	Becher	Schlagobers
200	g	Mehl, glatt
100	g	Butter
0.5	Pk	Puddingpulver, Vanille
125	ml	Milch
125	ml	Wasser
3	EL	Feinkristallzucker
1	Stg	Zimt
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Gewürznelken
3	Stk	Sternanis

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Backen Creme Kirschen Mehlspeisen Brandteig

Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kirschen abtropfen lassen (den Saft auffangen), 5 Esslöffel des Safts mit Zucker und Puddingpulver. Restlichen Saft mit Zimt, Anis und Nelken aufkochen und kurz köcheln lassen. Pulver einrühren und eine Minute köcheln lassen. Kirschen einmengen und auskühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Wasser und Milch mit Butter aufkochen lassen, mehr unter rühren hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren bis sich der Teig vom Topf löst. Ein Ei einrühren und den Brandteig überkühlen lassen, nach und nach die weiteren Eier einrühren. Backrohr bei 175 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Den Teig mittels Spritzbeutel (große Sterntülle) auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen aufspritzen. Nacheinander die Windbeutel 20 bis 25 Minuten backen (feuerfeste Form mit Wasser gefüllt auf den Ofenboden stellen). Fertige Beutel horizontal halbieren und auskühlen lassen. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und Windbeutel mit Kirschenmasse und Obers füllen. Mit Staubzucker bestreut servieren.