Wildschweinschnitzel

Name: Wildschweinschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 30 g Haselnussblättchen; 5 EL Mehl; 2 EL Milch; 6 Stk Pimentkörner; 4 TL Preiselbeerkonfitüre; 0.5 TL Salz; 30 g Semmelbrösel; 8 Stk Wacholderbeeren; 4 Stk Wildschweinschnitzel a 100 g

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (78 Stimmen)

Ein Rezept für 2 Personen ist das Wildschweinschnitzel mit Nusspanade. Ein Hochgenuss für festliche Stunden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	EL	Mehl
1	Stk	Ei
2	EL	Milch
30	g	Haselnussblättchen
30	g	Semmelbrösel
8	Stk	Wacholderbeeren
6	Stk	Pimentkörner
4	Stk	Wildschweinschnitzel a 100 g
4	TL	Preiselbeerkonfitüre
4	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser Fleischklopfer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In ein Suppenteller das Mehl sieben. Ei und Milch auf einem weiteren Teller verquirlen. Haselnussblättchen und Semmelbrösel in einem dritten Suppenteller mischen.

Schritt 2

Wacholderbeeren und Pimentkörner im Mörser gründlich zerstoßen. Wildschweinschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Schnitzel von beiden Seiten mit der Wacholder-Piment Mischung und Salz einreiben. Eine Seite mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen.

Schritt 3

Schnitzel erst von beiden Seiten ins Mehl drücken, dann in die Eiermilch tauchen und zum Schluss in der Haselnuss-Brösel-Mischung wenden. Die Panade gut andrücken.

Schritt 4

Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten ausbacken. Dabei die Hitze auf die mittlere Stufe stellen.