Wildschweinbraten

Name: Wildschweinbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 6 Stk Schalotte; 400 ml Suppe; 5 Zweig Thymian; 6 Stk Wacholderbeeren; 1 kg Wildschwein-Rollbraten

aktualisiert am 03.05.2024

4,5 (29 Stimmen)

Für dieses Rezept vom Wildschweinbraten brauchen sie Zeit, doch das Fleisch ist butterzart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Wacholderbeeren
7	EL	Öl
1	kg	Wildschwein-Rollbraten
6	Stk	Schalotte
400	ml	Suppe
5	Zweig	Thymian
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Herbst Österreich Wild Hausmannskost

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Wildschweinbraten zuerst Wacholderbeeren in einem Mörser zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Öl in einer Schale vermengen. Nun das Fleisch rundum damit einreiben.

Schritt 2

Anschließend das Fleisch in einem großen Topf rundum kräftig anbraten. Schalotten schälen und mit zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.