Wildschweinbraten mit Rosmarin

Name: Wildschweinbraten mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 8 Zweig Rosmarin; 1 kg Wildschwein - Rollbraten

aktualisiert am 06.05.2024

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Der Wildschweinbraten mit Rosmarin wird sehr schonend gegart. Bei diesem Rezept ist das Fleisch sehr saftig und zart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Knoblauchzehen
8	Zweig	Rosmarin
1	Schuss	Olivenöl
1	kg	Wildschwein - Rollbraten

PortionPortionen

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Zeit

190 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Wildschweinbraten mit Rosmarin zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rosmarinzweige waschen und gut abtrocknen. Den Knoblauch mit der Schale leicht andrücken.

Schritt 2

Dann den Rollbraten reichlich salzen und pfeffern. In eine Bratpfanne legen und mit Olivenöl übergießen. Rund um das Fleisch die Rosmainzweige und den Knoblauch verteilen.

Schritt 3

Im Rohr etwa 180 Minuten braten, nach der Halbzeit die Hitze auf 140 Grad reduzieren. Den Braten regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Vor dem Portionieren etwas nachziehen lassen.